Im Rahmen der Berufsorientierung besuchte die Klasse 7d die Bäckerei „Lukas Bäcker“ am 22.04.2026 in Leipzig. Dort erhielten die Schülerinnen und Schüler spannende Einblicke in das traditionelle und moderne Bäckerhandwerk. Besonders beeindruckend war, dass die Klasse selbst Brötchen aus einem 15 Kilogramm schweren Hefeteig herstellen durfte. Dabei lernten sie die verschiedenen Arbeitsschritte von der Teigverarbeitung, seine Reifung bis zum Backen kennen.
In der Produktion konnten sie außerdem beobachten, wie „Berliner“ hergestellt werden. Eine große Maschine portionierte dabei die Teiglinge präzise und legte sie halbautomatisch auf die Backbleche.
Der stellvertretende Produktionsleiter Herr Diele erklärte anschaulich die Abläufe im Betrieb und nahm sich viel Zeit für die Fragen der Klasse. Er berichtete, dass bei „Lukas Bäcker“ unter anderem Bäckerinnen und Bäcker, Konditorinnen und Konditoren sowie Bäckereifachverkäuferinnen und -verkäufer ausgebildet werden.
Ebenso sprach er über Umweltaspekte und die Verantwortung des Unternehmens gegenüber den Kundinnen und Kunden.
In der Zwischenzeit wurden unsere eigene Backerzeugnisse fertig gebacken. Es roch sehr appetitlich nach Brot. Die meisten von uns konnten nicht widerstehen und verkosteten die fertigen Brötchen!
Der Besuch vermittelte nicht nur praktisches Wissen, sondern auch einen realistischen Eindruck von möglichen Ausbildungsberufen. Für alle Beteiligten war es ein lehrreicher und gelungener Tag.
Eure Praxisberater
